美味诱人的几道家常菜,鲜香入味,下酒下饭,家人吃过赞不绝口

摘要:北京时间20191212关于【美味诱人的几道家常菜,鲜香入味,下酒下饭,家人吃过赞不绝口】的具体情况和说明,让www.tbsnpg.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

豆瓣鱿鱼

食材:水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨,撕去筋膜,打成花刀,放入漏勺控水,

做法

1、洋葱洗净切块,生姜切片,备用,锅中倒水烧开,放入鱿鱼汆烫至卷曲。

2、捞出,控水,备用、锅中倒少量油,烧热,、放入洋葱,加少许盐,翻炒至断生,盛出。

3、再倒适量油到锅中。烧热,分别倒入豆瓣酱,干辣椒,姜片,爆香。

4、倒入鱿鱼翻炒几下,倒入生抽,料酒,翻炒均匀,倒入洋葱翻炒均匀。

5、加入水淀粉,翻炒至汤汁浓稠,出锅装盘,撒葱花。

干煸豆角

食材:豆角一小把;猪肉馅50克;干辣椒3克;花椒半茶匙;盐;酱油;糖

做法

1、豆角切成长段,用微波炉转3分钟,使其变软,水分减少

2、锅内热油,下入肉末炒至变色

3、加豆角煸炒至较干,然后加入干辣椒、花椒一同翻炒,后加入少许酱油、盐、糖少许,即可出锅

黑鱼鸡蛋羹

食材:黑鱼、鸡蛋、姜、葱、黄酒、生粉、麻油、生抽、枸杞、蚝油、食盐

做法:

1、首先把鱼杀好,处理干净,然后把鱼两边的肉剔除留中间鱼骨,鱼骨看成段,放入水中洗净捞出放入容器中;

2、鱼肉去皮,然后把鱼肉斜刀切成薄片,但也不要太薄半厘米左右,然后清洗一下捞出放入盘中;

3、准备葱段姜片放入碗中加入适量黄酒,抓捏出葱姜汁;

4、把葱姜汁倒在鱼片上面,加入少许盐,少许耗油,放少许生粉,然后抓捏粘稠再放一点色拉油再次抓匀,抓匀之后腌制20分钟;

5、起锅烧油把鱼骨煎一下,煎一面金黄就可以啦,然后加入清水,盖上锅盖熬几分钟。几分钟之后吧鱼骨捞起砸碎继续放入锅中熬制一会,把鱼骨捞出汤汁用密漏过滤到碗中放凉大约20度就可以;

6、在碗中敲三个鸡蛋用筷子打散,然后把鱼汤倒入打散的鸡蛋碗里比例1:1.5,然后加点盐搅拌均匀倒入深一点的盘中;

7、起锅烧水,水开后放入屉板把鸡蛋液放入其中盖上盖子蒸7分钟,七分钟之后把鱼片卷一下放入盘中摆好姿势,再蒸三分钟;

8、出锅,撒上一点芝麻油、生抽,放入枸杞、葱花点缀一下即可。

香辣鸡胗

食材:鸡胗、青红椒、干辣椒、葱、料酒、盐、鸡精、芝麻、生抽、蚝油

做法:

1、将鸡胗切成小薄片备用;青红椒切斜片;干辣椒切断段,葱姜切末;

2、锅内油烧热,加入干辣椒、葱、姜沫炒出香味;

3、倒入切好的鸡胗、料酒翻炒;加入生抽、蚝油调味;

4、炒至鸡胗熟后加入青红椒、盐、鸡精拌匀、撒芝麻即可出锅。


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